Simple Polish Mushroom Soup (Zupa Pieczarkowa)

La soupe quotidienne des champignons polonaise est caractérisée par le célèbre bouton de champignons blancs cuits avec des pommes de terre et des légumes pour un plat satisfaisant. Facile à faire, délicieux et prêt en moins de 40 minutes !

Voir aussi crémeux Soupe de pommes de terre aux champignons !

Regardez la soupe aux champignons polonaise dans un bol blanc avec une cuillère.

Soupe aux champignons polonais, ‘ Zupa Pieczarkowa (Pron. ‘ Pye-chaar-ko-vah ‘) En champignons blancs (” pistezarki En vernis), le type de champignons le plus courant et le plus disponible. C’est la popularité traditionnelle Soupe de vernis Peu coûteux, simple et facile à faire.

La soupe aux champignons polonaise est différente de La soupe à gérzipo polonaise Et il est fait de champignons sauvages ( Grzyby Etment traditionnellement servi la veille de Noël (Et pas seulement). Le vernis est célèbre pour être enthousiaste, et cela peut être l’une des raisons pour lesquelles la soupe aux champignons sauvages est mieux connue en dehors de la Pologne. Cependant, la soupe quotidienne des champignons en Pologne tend à une préférence bon marché pistezarki .

Pour faire de la soupe aux champignons polonaise facile, vous aurez besoin de quelques légumes simples et d’un généreux bouton de champignons. Cette soupe peut être fabriquée avec des pommes de terre ou des pâtes / pâtes aux œufs (j’aime ma mère ajouter un peu des deux !) Elle est généralement servie avec de la crème sûre. J’ai également ajouté un peu de crème légère car cela rend le goût des champignons meilleurs !

Table of Contents

Composants de soupe aux champignons et alternatifs

Regardez en bas des composants de la soupe aux champignons polonaise dans les plats individuels. — Ingrédients de soupe aux champignons polonaise.

Champignon Voir les détails ci-dessous.
Légumes Il s’agit notamment des oignons, des carottes, de la racine de céleri / céleri. Vous pouvez également ajouter une petite racine de persil (pas une carotte blanche) si vous pouvez l’obtenir, mais ce n’est pas complètement nécessaire.
pomme de terre Utilisez tous les cours tels que le russe (ou les pommes de terre blanches ordinaires).
Feuilles du golfe et épices de framboise : En option, vous pouvez également ajouter ½ cuillère à café d’amour (« lubczyk » Dans la langue polonaise) si vous pouvez l’obtenir.
action Utilisez du poulet ou des légumes d’inventaire.
Huile et beurre .
précis Il aide l’épaississement de la soupe.
généreux J’ai utilisé un groupe de crème légère (table / crème) et de crème sûre.
persil Fresh est le meilleur.
Sel et poivre : Ajouter au goût. J’aime utiliser du poivre blanc, qui complète la saveur des champignons, mais vous pouvez en utiliser.

Quel est le champignon pour l’utiliser

Utilisez le champignon ordinaire que vous pouvez obtenir dans n’importe quel supermarché. Ces champignons blancs peuvent être un bouton, des champignons, une tasse fermée ou des crémemi / bébé Bella / châtaignier.

Les champignons Portobello, également disponibles à grande échelle, contiennent une texture “plus sûre”, plus adaptée à la garniture et au pain, et je ne recommande pas de l’utiliser dans cette recette.

Commentaire préparer les champignons

La meilleure façon de préparer des champignons pour acheter un champignon blanc polonais est de l’essuyer avec du papier de cuisine pour enlever tout sol. Si vous rincez les champignons, ils absorberont plutôt l’eau et deviendront indifférents, donc je ne recommande pas de nettoyer les champignons de cette façon.

Pour obtenir les meilleurs résultats, je recommande de cuisiner autour de ⅓ de champignons (hachés avec précision) avec des légumes pour intensifier naturellement la soupe et l’ignorer avec la saveur des champignons.

Le reste du champignon est divisé puis intégré au beurre avant de l’ajouter à la soupe – cela apporte beaucoup de saveur du champignon et ajoute la texture à la soupe.

conseil : Pour obtenir les meilleurs résultats, je recommande de m’assurer que le champignon est nouveau, fixe et sans taches grises.

Instructions de recette étape par étape

1 et 1 Préparation des champignons Scellez en douceur les champignons et coupez les champignons restants en tranches hachées. mettre de côté.

2 Faire cuire les légumes : Chauffer la moitié de l’huile et le beurre dans un bol, ajouter les feuilles de laurier, les épices et les oignons, et cuire doucement pendant 3 minutes, en remuant souvent. Ajoutez les champignons le chien, les carottes et les champignons. Cuire à feu moyen pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que l’humidité soit absorbée, en remuant fréquemment.

Regardez le fond des oignons hachés et la feuille de baie dans un bol.

3. Ajouter de la farine : Auto dans la farine jusqu’à ce qu’elle ne soit plus visible.

Regardez le fond des légumes, des champignons frits et de la farine dans un grand bol.

4. Soupe de cuisson : Ajoutez les pommes de terre, les flèches et le poivre comme vous le souhaitez, couvrez-les et laissez-les bouillir, puis diminuez le feu et laissez-les à feu doux pendant 15 minutes.

Les pommes de terres cubiques avec la base de légumes polonais les champignons dans un bol blanc.

5. Champignons bruns Pendant ce temps, préparez le reste du champignon. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre restant avec de l’huile, ajoutez les tranches de champignons et assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire le mélange à feu élevé modérément pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que l’humidité soit absorbée et que le champignon soit brun clair, en remuant de temps en temps.

Une vue de haut en bas des champignons tranches brunes de soupe polonaise dans le poêle.

6. Ajouter des champignons Incorporer le champignon dans la soupe et continuer à cuire encore 3-4 minutes. Soulever la chaleur.

Une vue plus étroite de la soupe aux champignons polonaise avec des tranches de champignons visibles dans un bol blanc.

7 Ajouter de la crème : Dans un bol, mélanger la crème et la crème sûre, remuer le mélange de 2 à 3 cuillères à soupe de soupe chaude, puis verser tout le mélange dans la soupe avec la carence jusqu’à ce qu’il soit entièrement intégré. Ajoutez le persil, réglez les épices au besoin et servez.

Soupe de champignons polonaise avec de la crème dans un grand bol blanc avec une cuillère.

Soumettre des suggestions

La soupe de champignons polonaise simple est généralement servie seule ou avec du pain comme premier imprimé de dîner polonais traditionnel (souvent de la viande et des pommes de terre, telles que Kotlety ou Cuisson ). Vous pouvez également ajouter un peu de pâtes (petites formes de pâtes) pour servir (c’est une bonne idée, surtout si vous ajoutez moins de pommes de terre ou les supprimez complètement).

Les conseils les plus élevés

Utilisez un bouton blanc ordinaire ou une tasse fermée.
Essuyez les champignons avec du papier de cuisine (pas rincer).
Pour gagner du temps les champignons bruns pendant que la soupe sort.
La soupe aux champignons polonaise peut être refroidie jusqu’à 4 jours.
Si vous avez l’intention de geler cette soupe, n’ajoutez pas la crème / la crème sûre et congelez jusqu’à 3 mois. Ajoutez la crème dès que la soupe est rénovée et rénovée.